物化性质白色固体，不溶于水，微溶于石油醚，溶于乙醇。易溶于乙醚，氯仿和醋酸

生产方法

由椰子油、棕榈油所得的混合脂肪酸或脂肪酸甲酯进行真空分馏而得。

用途

生产蜡烛、肥皂、润滑脂、软化剂和合成洗涤剂的原料，织物柔软剂的原料，还可作为生产醇胺、酰胺及磺化产品作洗涤用品的原料。用作气相色谱分析的标准物质、化学试剂；用作沉淀剂及防水剂。棕榈酸用于制造各种棕榈酸金属盐，其钠盐或钾盐可用作乳液聚合时的乳化剂，铝盐和锌盐等用于润滑剂、涂料、油黑和增塑剂中。该品具有特殊香气和滋味，按我国GB2760-89规定，可用于配制各种食用香料，也用作消泡剂和其他食品添加剂的原料。